Нож, безусловно, является самым древним столовым прибором. Он вообще был универсальным инструментом. Еще в средневековье каждый уважающий себя человек на поясе носил нож, которым он пользовался для работы, защиты и за столом.

Нож, безусловно, является самым древним столовым прибором. Он вообще был универсальным инструментом. Еще в средневековье каждый уважающий себя человек на поясе носил нож, которым он пользовался для работы, защиты и за столом.

До XVII века ножи имели только заостренный конец. По приказу Людовика XIV столовым ножам стали придавать закругленную форму, дабы придворные не могли ими ковыряться в зубах. Да, еще те были нравы…

За долгие века своего существования нож приобретал самые различные формы, подстраиваясь под необходимые функции. Ножи делали из кости, камня, бронзы, стали, золота. Словом, если собака − это первое одомашненное животное, то нож − это первый «одомашненный» предмет. В таблице №1 мы привели описания наиболее удачных моделей современных кухонных ножей.

Таблица №1

Для ценителей ножей можно предложить ножи японской фирмы KAI. Эти ножи отличает эксклюзивный дизайн и высокое качество изготовления. Описания некоторых ножей этой фирмы приведены в таблице №2.

Таблица №2

Сейчас в продаже имеются пользующиеся большой популярностью наборы ножей. Покупаешь его, и вопрос ножей в отдельно взятой семье решен. В таблице №3 приведены описания наиболее удачных моделей наборов ножей.

Таблица №3

Ложка

Вторым столовым прибором после ножа стала ложка. Как и ее старший брат − нож − ложка прошла довольно длинный путь эволюции, от всевозможных раковин и скорлуп до изящного предмета, выполненного из золота, слоновой кости и украшенной драгоценными камнями и монограммами.

Кстати, на Руси ложка в обиход простых людей вошла значительно раньше, чем в Западной Европе. А до XIX века принято было ходить в гости со своей ложкой. Вошла ложка и в историю русского православия. В 988 году дружинники Владимира потребовали себе серебряные ложки в качестве компенсации за принятие христианства!

Сейчас существует большое количество ложек: столовая, десертная, кофейная, барная, чайная и т.д. Выполняются они, как правило, из нержавеющей стали. В таблице №4 приведены описания наиболее удачных моделей современных ложек.

Таблица №4

Большой популярностью пользуются всевозможные наборы ложек. В таблице №5 приведены описания наиболее удачных моделей наборов современных ложек.

Таблица №5

Вилка

Самым последним столовым прибором стала вилка. Скорей всего потому, что очень долгое время ее функции выполнял нож. Поначалу вилка была двузубая, чем и поплатилась. Люди увидели в ней сходство с дьяволом, а католическая церковь даже запретила ее. Лишь в XVII веке появилась вилка, похожая на нашу: с изогнутыми тремя или четырьмя зубьями. Но широкое распространение этот столовый прибор получил лишь в XIX веке.

В настоящее время существует несколько видов вилок. Основными из них являются: десертная, столовая, рыбная. В таблице №6 приведены описания наиболее удачных моделей современных вилок.

Таблица №6

Часто люди покупают целые столовые наборы, где есть и ложки, и вилки. Кроме экономии времени, тут еще и экономия финансов. Набор купить дешевле, чем по отдельности каждый предмет. В таблице №7 приведены описания наиболее удачных моделей современных столовых наборов.

Таблица №7

Тарелки

Как ни странно, но такой, казалось бы, простой предмет, как тарелка, появился, в общем-то, недавно. Позже ножей и ложек. Долгое время пищу ели из общего котла, доставая еду подходящими для этого предметами: ножами, всякими палочками, морскими или речными раковинами, скорлупами орехов и т.д. 

Постепенно пришло понимание, что есть, все же, стоит не коллективно. И то правда. Люди разные. Пока один опрокинет в себя одну ложку, второй уже пятую проглатывает. Да и снование туда-сюда к общему котлу не способствовало спокойному перевариванию пищи. Первые тарелки, точнее емкости, так как они мало напоминали современные тарелки, появились в эпоху неолита.

Античный мир облагородил этот чрезвычайно полезный предмет, украсил его орнаментом. Грубо обожженную глину заменила керамика, а также олово, серебро и золото. Донышки постепенно стали плоскими, словом тарелка превратилась в тарелку, к которой мы привыкли.

Наступившее средневековье отбросило человечество на пару веков назад и тарелки вновь вышли из обихода. В VIII веке в европейских королевских дворах еда накладывалась в специальные углубления, вырезанные в столах. В XIII веке еду стали накладывать на круглые куски хлеба, то есть получали пиццу. И лишь в XIV-XV веках во Франции появились первые тарелки, имеющие четырехугольную форму. Делали их из олова и дерева.

Китайцы, как обычно, пошли своим путем, который их привел к появлению фарфоровых тарелок еще в 6 веке до н.э. Европейцы до фарфора додумались лишь в начале XVIII века. Произошло это в немецком городе Мейсене. В этом же веке тарелка постепенно, со скрипом, превратилась в непременный атрибут ритуала употребления пищи.

К настоящему времени появилось разнообразнейшее множество тарелок, которые принято делить на два вида: глубокие и мелкие.

Глубокие тарелки диаметром 240 мм предназначены для подачи жидких блюд: супов, борщей, окрошки и т.д. Бульоны принято подавать в специальных бульонных чашках.

Мелкие тарелки делятся на:

• столовые − диаметром 240 мм, предназначенные для подачи основных горячих вторых блюд;
• закусочные − диаметром 200 мм, предназначенные для подачи холодных и горячих закусок, а также десерта;
• пирожковые − диаметром 175 мм, предназначенные для подачи кулинарных изделий.

Если говорить о материалах, из которых изготовляются тарелки, то это дерево, нержавеющая сталь, ударопрочное стекло, фарфор.

Деревянные тарелки. Достоинствами такого материала как дерево являются его экологичность и легкость. Но такие тарелки со временем теряют товарный вид (особенно при использовании горячих блюд), в них появляются трещинки, в которые заходят остатки пищи. Поэтому деревянные тарелки в основном используют в качестве салатниц или фруктовниц. В таблице №8 приведены описания некоторых моделей деревянных салатниц.

Таблица №8

Тарелки из нержавеющей стали. Этот материал не нуждается в особых комментариях. Прочный, красивый, устойчивый к термическим воздействиям и агрессивным средам. Но вот именно тарелки, из которых непосредственно едят, из стали не делают. Сказывается высокая теплопроводность стали, обуславливающая высокую температуру тарелки при подаче в ней горячей пищи. Кроме того, такую тарелку нельзя ставить в микроволновую печь. Сейчас из нержавеющей стали делают салатницы, фруктовницы, а также миски для смешивания.

В таблице №9 приведены описания некоторых моделей тарелок из нержавеющей стали.

Таблица №9

Тарелки из ударопрочного стекла. Очень популярный сейчас материал для изготовления тарелок. К его достоинствам можно отнести красивый эстетический вид (допускает нанесение рисунка), прочность, термическую и коррозионную стойкость, относительно невысокую стоимость, возможность использования в микроволновых печах.

В таблице №10 приведены описания некоторых моделей тарелок из ударопрочного стекла.

Таблица №10

Фарфоровые тарелки. Тарелки из фарфора в особых рекомендациях не нуждаются − термически- и коррозионно-стойкие, имеющие красивый внешний вид. Как правило, сервизы, выполненные из фарфора, считаются парадными и выставляются на стол в торжественных случаях. В таблице №11 приведены описания некоторых моделей тарелок из фарфора.

Таблица №11

Бокалы

Говоря о тарелках, невозможно не сказать о столовых предметах, из которых запивают то, что едят из тарелок. Конечно же, речь пойдет о бокалах. Видов бокалов существует великое множество, в соответствии с напитками, которые из них пьют. Существуют бокалы для вина, коктейлей, коньяков, шампанских, безалкогольных напитков, водки (впрочем, тогда они называются рюмками).

Традиционным материалом для изготовления бокалов были стекло и хрусталь. Правда, в последнее время модными стали бокалы из ударопрочного стекла и нержавеющей стали. И с наиболее удачными моделями этих современных бокалов мы вас и познакомим.

Таблица №12

В заключении хотелось бы сказать, что столовые приборы и принадлежности весьма тесно вплелись в нашу жизнь, участвуя в одном из самых сладостных (а для многих и в самом сладостном) процессов − процессе принятия пищи.

Уже давно доказано, что на наше здоровье влияет не только то, ЧТО мы едим, но и то, КАК мы это делаем. Исходя из этого, можно смело утверждать, что от всех этих ложек-вилок-ножей-тарелок напрямую зависит наше здоровье, а, следовательно, и жизнь. Поэтому, постарайтесь окружить себя безопасной, удобной и красивой посудой!

Popularity: 3% [?]

Еще по теме:

• Кастрюли, сковороды и фондю
• Кухонные ножи. Вчера, сегодня, завтра. Ножи фирмы KAI

Теги:Посуда